宝暦年間京都ほっこり庵七之進の京（今日）の一言「ありがとう…。」

こんにちは、イチロウでございます。
只今、新茶最盛期でございます。



毎日、毎日、宇治新茶の仕入れ祭りでございます。(^.^)
お腹がお茶腹でチャプチャプ…。



月、水、金は抹茶の原料（碾茶）の仕入れ。
火、木、土は煎茶、玉露、かぶせの仕入れ。



京都の茶市場では、
毎日お茶が並ぶのですが
多いときは商品が１０００点ものお茶が
持ち込まれてきます♪



それを
「経験」と「好み」と「インスピレーション」で
見分けていきます。



気になるものはチェックをし
目、鼻、口を120％フルに使い
品質、旨み、香り、芽あいをチェック！！！！



※ 芽あいとは、お茶の葉の年齢を鑑定する事です。




京都で茶葉の仕入れ方法は、
生産者と買い手側が話し合って
値段交渉する相対方式ではなく




買い手側が
「この値段だったら買っても良い」と
入札していく方式なのです。



だから
「あ～でもない、こ～でもない」と
歩みよる値段交渉はなく



入札し最高価格を付けた方に
商品が行くのです。



だから、非常に駆け引きが怖い…。



例えば、今日の相場は、３０００円程なのに
自分の感覚だけで４０００円なんて見た日にゃ
とんでもなく買いかぶってしまう…。



だからこそ、
お茶だけでなく
会場内にいる業者さん達の顔も観察し
また天候などもチャックする。



ゲゲゲの喜太郎のように
髪の毛は妖怪アンテナではなく
仕入れアンテナが立ちまくっています。（笑）



入札では神経が高ぶっていますので
仕入れが終わると
その日一日はクタクタでございます。ｆ(^_^;)



今日も良いお茶が仕入れられ
あなたに美味しいお茶をお届けできるように
頑張ってきますね♪






･ 会場内の雰囲気もチェック。




・ 目、鼻、口、をフルに使い品質チャック。




　・ 茶葉の品茶や生産者、生産日をチェックする。





・ 最後の入札に気合を入れて！！！！




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